as vantagens dos cafés especiais
Cafés especiais: entenda as vantagens de ter esses produtos no supermercado

Mais do que uma bebida, o café é praticamente um ritual entre os brasileiros, seja logo pela manhã, durante o trabalho ou em momentos de confraternização. Nos últimos anos, uma tendência tem ganhado cada vez mais adeptos e movimenta um forte mercado consumidor: os cafés especiais.

Segundo dados da ABIC (Associação Brasileira das Indústrias de Café), o café só perde para a água no consumo dos brasileiros. Ou seja, é a bebida mais consumida por toda a população, superando até mesmo refrigerantes e a tradicional cerveja.

E motivos não faltam para isso. Com o aumento do consumo de cafés especiais, cada vez mais novas formas de preparo da bebida são exploradas. Isso sem falar nos comprovados benefícios para a saúde que o seu consumo regular traz.

Mas afinal, o que são cafés especiais?

O termo foi usado pela primeira vez em 1974 pela norueguesa Erna Knutsen, especialista na bebida. Na ocasião, Erna utilizou a expressão para caracterizar cafés de qualidade superior produzidos em determinados microclimas.

Existem diversos critérios de qualidade que definem um café especial. Tecnicamente, ele precisa ser composto somente por grãos arábica, sem defeitos, e devem atingir pontuação mínima de 80 em uma escala de 100 pontos. Quem confere essa nota é um “Q-Grader”, profissional responsável pela qualificação dos cafés. Nesse sentido, são avaliados aspectos como aroma, sabor, equilíbrio, entre outras especificidades

E quais as vantagens de ter cafés especiais no supermercado?

Além dos comprovados benefícios para a saúde, o aumento do consumo de cafés especiais é uma excelente fonte de receita para o varejo. A seguir, veremos esses dois aspectos com mais detalhes.

Aumento do consumo de cafés especiais no Brasil

Na 19° edição do Concurso de Cafés Especiais de São Paulo, que aconteceu em dezembro de 2020 na FAESP (Federação de Agricultura de SP), foi divulgado que o consumo de cafés especiais no Brasil cresceu cinco vezes nos últimos oito anos. Segundo o Rabobank, autor do levantamento, o volume de sacas passou de 212 mil para 1.171 mil nesse intervalo de tempo. E a perspectiva é de que o consumo aumente 70% até o final de 2023.

Para os produtores, a rentabilidade dos cafés especiais é, no mínimo, o dobro da dos cafés comuns, e isso, logicamente, também tem reflexos nas vendas dos supermercados. Ou seja, vale muito a pena aproveitar o aumento da demanda e investir nesse produto.

Aspectos ligados à saúde

A maioria das pessoas já ouviu falar sobre os benefícios do café para a saúde de forma genérica. Mas poucos sabem quais os aspectos específicos que podem ser favorecidos pela bebida. A seguir, conheça alguns deles:

1 – Controle do diabetes

Uma pesquisa realizada pela Escola de Saúde Pública de Harvard mostrou que pessoas que aumentaram o consumo diário de café durante quatro anos desenvolveram 11% menos diabetes tipo 2. Por outro lado, entre os que diminuíram o consumo da bebida, as chances de desenvolver a doença cresceram 17%.

2 – Benefícios para o fígado

Um estudo realizado nos EUA acompanhou um grupo de pessoas por 18 anos. Foi mostrado que os que consumiam de uma a três xícaras de café tinham quase 30% a menos de risco de ter câncer de fígado. Entre os que bebiam mais de quatro xícaras por dia, o percentual ultrapassou 42%.

3 – Redução do stress

Um estudo conjunto feito pelo Brasil, Portugal e EUA mostrou que a cafeína ajuda a melhorar o humor e aliviar o stress. Além disso, proporciona melhora da memória e do raciocínio.

4 – Estimula a digestão

Em seu livro “101 razões para tomar café”, o Dr. Darcy Roberto Lima fala sobre os benefícios do café depois do almoço para estimular a digestão. De acordo com o médico, a bebida tem o poder de estimular os intestinos e os reflexos do estômago, o que aumenta o movimento gastrointestinal e facilita a digestão.

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